清朝初期，郑经踞台湾而不归，大清政府决定禁海，一时间全岛物质极其缺乏，军民只能以鱼充饥，由于餐餐吃鱼，加上烹饪无方，时间久了，将士无不怨声载道。守将施琅麾下一兵卒，其祖原为楚国大厨师，献出一方，制成鱼豆腐，一时间轰动全岛，百姓纷纷争相购买，由此相传数百年而不绝。
1895年，日本占领台湾，该产品传入日本
1950年，该产品供应驻日美军，至今不断
1966年，该产品荣获联合国健康食品基金会人文进步奖（蒋介石代表中国）。同年，该产品获准进入法国超市。
1990年，该产品进入白金汉宫，成为女王食品
2002年，该产品亮相广州食品节
2004年，该产品正式引进国内市场，市场反应火爆。