为促进各单位内部会计控制制度建设，加强内部会计监督，维护市场经济秩序，财政部颁布了《内部会计控制规范基本规范(试行)》。它适用于、企事业单位、国家机关、社会团体及其他经济组织。该规范以单位内部控制为主，同时兼顾与会计相关的控制，是我国第一次形成和出台的内控框架。目前酒店业存在着内部控制意识薄弱、控制机制不完善、内部控制制度不健全等问题。为了增强酒店竞争能力，保证营业收入安全、完整，保证营业支出合理、正确，保证会计信息准确、可靠，提高酒店经营管理效益，必须抓住关键环节和重点，完善酒店内部财务控制系统。成都哪里可以开发票
一、酒店财务内部控制概述
内部控制是管理现代化产物，是企业内部进行自我协调和自我制约的管理控制系统，是为保证企业正常经所采取的一系列必要的管理措施，是企业内部为了保证业务活动的有效进行，保护资产的安全和完整，防止、发现、纠正错误与舞弊，保证会计资料的真实、合法、完整而制定和实施的政策与程序。内部控制贯穿于企业经营活动的各个方面，只要存在企业经济活动和经营管理，就需要有相应的内部控制。在酒店行业，内部控制尤其受到管理当局的高度重视，由于酒店行业自身服务控制的特点，内部控制能力的高低直接影响到该酒店的管理水平评价、对外的声誉、在市场运作可信赖程度高低。酒店行业在企业内部控制的基础上又有其特点，从财务控制的角度出发，酒店内部控制的既不是简单的内部会计牵制，也不是整个管理过程，而是酒店内部形成的一种揭露错弊、堵塞漏洞、保护财产以及对整个经营过程进行检查、调整、制约的自动机制。
二、酒店业内部控制存在的问题
(一)收入不能及时、足额入账
由于酒店服务有项目多、价格差异大、客人消费点多、人员流动性大、收费打折又有不同的标准、服务灵活、结账方式多种多样等特点，收入内部过程中容易发生错误和舞弊，例如发生亲朋好友就餐不收餐费的“走餐”行为、客人消费不开账单收款或者重复收款的“走单”行为、擅自改变菜价漏计收入的“走数”行为、收到外汇不交财务的“走汇”行为等。
(二)加剧材料浪费，造成成本失控
缺乏完善的内部控制，常常会出现材料浪费、毁损等不合理消耗的情况。有些管理人员甚至认为“常在河边走哪能不湿鞋”，对于员工偷食、偷拿现象睁只眼闭只眼，觉得这种现象应归咎于员工道德素质不高或人事部招工工作失误。这种靠“道德”和“良心”来约束员工的管理现象是不科学、不正常的，我们应确立完善的“制度管人机制”，尽可能减少耗费，提高经济效益。
(三)舞弊现象严重
没有内部控制制度会导致一些员工甚至管理人员利用管理上的漏洞，以不同方式牟取私利，如在采购程序和采购过程中缺乏内部控制制度，从采购、申请到订货、验收、入库、出库以至货款结算由一人或两人完成，缺乏中间环节的牵制，就容易形成跑、冒、滴、漏的问题或发生舞弊行为。
三、酒店内部会计控制的原则
(一)整体性原则
1建立严密的凭证制度。其中包括：①设计适合酒店内部凭证格式及传递程序，这是利用凭证进行控制的首要条件；②根据酒店客房、餐厅类型多的特点，将所有的凭证按客房、餐厅类型编号；③对所有的凭证，在入账前都要经过认真严格的审核，以保证每项业务的正确性、合理性及合法性。2建立合理的会计记录程序。各酒店应根据自己的实际情况，建立一套合理的会计记录程序，以保证会计控制的顺利进行。3建立严格的日常核对制度，包括账表核对、账账核对和账证核对。