苦瓜剌身怎么做 制作苦瓜剌身的方法
1、食材:大顶苦瓜2~3个、熟芝麻适量、盐糖各2汤匙、花生油适量。
2、将大顶苦瓜切成小块,去除白色的囊。
3、烧一锅开水,沸腾后,放入盐糖油。然后放入苦瓜片。
4、其实这个菜最考验火候,煮的太久就不脆了。所以最好用漏勺兜着苦瓜片,像烫鱼片那样煮。
5、苦瓜断生后,立刻放进冰水凉透。然后捞上来,放进冰箱冷半小时。
6、吃前撒上芝麻。还可以做个蘸料:日本酱油+芥末。
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