金阳青花椒历史悠久，在金阳境内有人类活动以前就已有野生的青花椒生长。据考证，金阳是青花椒的原产地，现有其它青花椒品种几乎都是从金阳引种的后代，但其产量和质量均不如金阳青花椒。金阳青花椒种植历史亦属久远，早在唐宋年间就有人栽种，至今已有上千年历史。到明代，在李时珍的《本草纲目》中更是为金阳青花椒记下了浓墨重彩的一笔：“……其味辛而麻，其气温而热，入肺散寒，治咳嗽，入脾防温，治风寒湿痹，水肿病、入肾补火、治阳萎……” 到了现代，金阳青花椒以色泽碧绿、颗粒硕大、麻味纯正、香味浓厚持久而享誉全国，蜚声世界。据科学鉴定，它富含人体必须的VB1、VB2、VE等维生素以及类黄铜、镁、铁、锌、铜等微量元素和亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂酸，具有散寒除湿、止痛、解毒杀虫等功效，是涪陵榨菜、宜宾芽菜、川菜、火锅等多种名菜不可缺少的调料。 青花椒在金阳已经形成规模化种植，全县34个乡镇已有28个种植，种植面积达38万亩，超过2000万株，年产干青花椒450万斤，实现产值上亿元。如今，金阳县被四川省特产协会认定为“四川青花椒特产之乡”，荣获2004年度“上海林博会名特优产品金奖”，2004年“中国 四川农博会产品金奖”，首届中国国际林业产业博览会“名特优新奖”和“绿色环保奖”，2005年中国西部国际博览会“最受欢迎展品奖”，被誉为“中国青花椒第一县”。