1927年杏花楼开始做月饼。经过精心研究，反复试验，并积极征询顾客意见，不断地仔细改进工艺，终于形成杏花楼独特的月饼工艺。如今，经历了七十多年的风风雨雨，杏花楼月饼依然风光非同一般。
杏花楼月饼，历来有三大特点：一是选料精，含馅重；二是式样新颖，外形漂亮；三是花式品种丰富，适合多种层次消费者的需要。
历年来，杏花楼月饼在激烈的市场竞争中，保持优质，保持特色，新品种不断脱颖而出，被评为上海市名牌产品，经过市场占有率打分和专家评估，杏花楼月饼名列前茅，无可争议地成为'上海第一月饼'。
上海杏花楼龙祥食品有限公司是杏花楼月饼厂。主营业务是生产月饼。