陕西豆腐菜的做法

1、材料：用老豆腐切成15 x 15 的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝 越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳)，还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗)，还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。
2、烹饪方法：先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。待粉条八成熟的时候 放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可放些羊杂(依个人口味)。出锅即可。