最近时常有茶友问我：“听说普洱茶生茶是寒性的，别的茶友都说喝多了伤胃，熟茶就是热性的，喝多了容易上火，那有没有一款茶是均衡的呢？”
对于这位茶友的疑问，老纪想跟各位茶友说的是，茶性的寒凉与否，相对而言，取决于茶本身的发酵程度，也就是发酵程度越低的，寒性会大一些，发酵程度高的，温性就会大一些。
因此普洱茶所谓的的寒凉与燥热，也取决于其制作工艺，而如果想要喝得更加健康，最重要的还是根据茶性，选择一款适合自己的茶。
普洱的生茶需要经历摊晾、炒制、揉捻、晒干、干燥、除尘等多个步骤，在这么多步骤中，并没有经过专门的发酵处理，而是制作成茶以后，让普洱茶在后续的存放中慢慢自然陈化，因此刚做出来的普洱茶，性属于清凉，富含茶多酚，以老纪家今年的百年古树头春举例，作为一款口粮茶，这款茶喝起来比较好入口，苦涩显露之后会带有迅速的回甘，喝起来非常的爽快，所以经常饮用生茶，有助于清热解毒、止渴生津、消食通便等功效，对这方面有需求的茶友，可以选择生茶，但是切忌空腹饮茶，因为这样会刺激肠胃；
熟茶则是在生茶的基础上，增加了一个渥堆发酵的过程，也就是将茶叶堆放至一定高度，再保持环境的湿热程度，利用微生物的湿热作用加速茶叶的熟化，起到人工陈化的作用，在这样的环境下，熟茶茶性温热，以老纪家2016年的熟茶距离，茶汤清亮，滋味甜醇顺滑，比较适合虚寒、年纪较大的人饮用，尤其是秋冬季节饮用，喝上一杯温暖全身，滋润又惬意。
生茶喝起来爽快，熟普喝起来醇和，了解了茶叶的茶性之后，才能选择最适合自己的茶，当然，如果想避免茶性过于极端，在经济条件允许的情况下，茶友们也有另外一种选择，那就是老茶。