惦记奇兰很久了,刚好叶老板从公司带了几泡回来,所以早上收拾完家务后就赶快坐下来,打算认认真真喝一壶。
国际惯例:
烧水,烫杯,投茶-闻干香,注水。
在我投完茶,盖上盖碗,摇晃几下,再打开盖碗闻干香的时候,闻到了一种茶以外的不纯净的杂味,心里隐隐感觉到,这款可能不太符合我的口感。后面的开汤就更不用说了,喝了两道就草草结束。
虽然我没喝过奇兰,但是喝茶久了,对茶的那种干净、纯粹的口感体验越来越迷恋。
这款茶并没有给我这种体验,在闻干香的时候几乎就已经确认了。
所以,闻干香很重要也很有必要。
闻干香就是多闻了一道香气,增加喝茶的体感维度。干香跟茶汤的香气还是不一样的。
同时也能更全面了解一款茶的特色,形成完整的从茶干到茶汤和叶底的评茶体系。
还能提前筛选不适合的茶,以免喝到不喜欢的甚至不好的茶。
那么问题来了,怎么闻干香呢?
当然是白瓷盖碗了。
首先瓷质盖碗,导热快,烫杯后温度很快提升,更有利于激发茶干的香气。
再一个,瓷质密度高,大小合适的盖碗,对香气的聚拢更好。
还有,最好是白色,看着干净,也能最直接的观察茶干颜色。
最后白瓷盖碗茶具价格不贵,百十来块就能买到很不错的一套。
所以,非常推荐泉州德化白瓷。
说到这里又忍不住第10001次赞美福建,不仅产好茶还有好茶器,真真是老天爷赏茶喝的地方。
茶文化是当之无愧的福建第一名片。
但实际上,只有闽南地区做到了家家户户有茶盘茶具,早起、饭后、接人待客都要泡茶,茶与生活无缝对接。
闽北特别是福州居然都还没有做到这样。有时候都会想,政府与其给家家户户发垃圾分类的垃圾桶和塑料袋,不如多给家里配一套简单好用的茶具,一来拉动内需,再一个让茶以正确的方式走进每一个家庭并融入生活,这样不必像鼓浪屿一样家家有钢琴,单单是窗户里飘出去的茶香也能让福建更文艺,更清新。