茶黄素：茶叶中的软黄金

降低胆固醇并不能单纯依靠饮食控制，人体中的胆固醇除了从食物中吸收而来，身体也会合成一部分，所以除了要控制食物中胆固醇的摄入，抑制内源性胆固醇的合成也非常重要，只有两方面都注意了，才可能从内而外降低体内胆固醇的水平。
据研究发现，被誉为茶叶中“软黄金“的茶黄素有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成。