绿茶多酚和氟化钠对变链菌形态学及酶学的影响

目的：为深入探讨绿茶多酚防龋机理。方法：以氟化钠为对照，观察了绿茶多酚对变莲菌形态学及其蔗糖酶、葡糖基转移酶（ｇｔｆ）和乳酸脱氢酶（ｌｄｈ）的影响，同时检测了培养液中蛋白含量和ｐｈ值的改变。结果：绿茶多酚和氟化钠对ｇｔｆ均有抑制作用，前者强于后者，而对蔗糖酶影响不明显。绿茶多酚对ｌｄｈ无明显影响，不能阻止培养基ｐｈ的下降，对菌液蛋白总量无明显改变；而氟化钠对ｌｄｈ有影响，明显减少培养基ｐｈ值的下降完成机构：上海第二医科大学附属第九人民医院口腔研究所