佛香茶与大叶茶香气特征比较

用gc／ms法分析了佛香茶与大叶茶的香气组成。结果表明，佛香茶与大叶茶的主要香气成分如下：佛香茶是芳樟醇、α-松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇；大叶茶是芳樟醇、十六碳酸、9，12，15．十八碳三烯酸甲酯、α-松油醇、香叶醇。佛香茶与大叶茶的香气成分最高的都是芳樟醇，但是，两者主要香气成分的含量及组成存在明显差异，两者香型类似率为0．4336。完成机构：云南省农业科学院茶叶研究所，云南勐海666201