普洱凤爪

1美食简介
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菜系: 粤菜
工艺: 小吃
口味: 家常
难度: 初级
烹调时间: 35-45分钟
人数: 1人份
2美食材料
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原料:炸风爪5个，花生米，中茶普洱（熟普）。
调料:酱油，蒜，豆豉。
3美食做法
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1.花生米水泡发一个小时以上
2.风爪对半剖开
3.普洱茶放紫砂壶里冲，只取第三和第四道的茶汤
4.豆豉和蒜剁碎后炒香，接着下第三和第四道茶汤调味收成普洱汁
5.普洱汁腌制风爪
6.花生米码好在碟子，凤爪铺好，热水上锅蒸20分钟