一.仓储及物流的的基本知识
食品仓储物流是指物资实体在仓库内外的流通。按照作业过程的先后顺序，主要包括：接运、验收、保管、包装、集中、配送等环节。信息流是指各个单据、凭证、报表、文件、资料等的填写、核对、传递、保存等内容。物流和信息时同步时不同步。信息是仓库各项作业的前提。
仓储管理是具有生产性质的活动。仓储是集中反映工厂物资活动状况的综合场所，是连接生产、供应、销售的中转站，对促进生产提高效率起着重要的辅助作用。仓储是产品生产、流通过程中因订单前置或者市场预测前置而使产品、物品暂时存放。同时，围绕着仓储实体活动，清晰准确的报表、单据账目、会计部门核算的准确信息同时进行着，因此仓储是物流、信息流、单证流的合一。
二．食品仓储流程
2.1 验收入库
商品验收主要是对商品数量、质量和包装的验收，即检查入库商品数量是否与订单资料或其他凭证相符，规格、牌号等有无差错，商品质量是否符合规定要求，物流包装能否符合要求。验收工作的基本要求是必须做到及时准确，即在尽可能短的时间内，准确地验收商品的数量、质量和包装。商品验收的标准和依据一般根据客户对商品的要求进行。商品验收的方法包括一般物理性