山桥氏鲜脆鸡源于美国南部德克萨斯洲具有阳光故乡之称的新奥尔良，他的创造者在1986年，首先将美式“脆皮炸鸡”引进华人世界（德州炸鸡），并连续五年创下“脆皮炸鸡”经营绩效世界第一纪录至今，成为了华人世界第一代 “脆皮炸鸡” 专家。
“鲜、脆、多汁、金黄色”是山桥氏鲜脆鸡的四大特色，“优质服务,舒适空间,方便芳邻”是山桥氏鲜脆鸡的服务准则。
山桥氏鲜脆鸡三部曲：
一部曲：引进阳光故乡的美食（AMERICAN NEW ORLEANS）
——1986年，首先将美式“脆皮炸鸡”引进华人世界（德州炸鸡）
——连续五年创下“脆皮炸鸡”经营绩效世界第一纪录至今
——成就了华人世界第一代 “脆皮炸鸡” 专家
二部曲：红太阳的呼唤（中国）
——1992年，第一家将美式“脆皮炸鸡”引进中国江苏无锡
——创下单店年销售额3,000万人民币的辉煌纪录
——中国十年美式快餐200家店经营展店经历
三部曲：发扬来自阳光故乡的美食（中国）
——2001年创立了山桥氏鲜脆鸡（Suntray’s Chicken）
——阳光照耀，万物滋长，一切美好的食物由之而来，调理者尊崇阳光美
意，忠于天然，创造出新鲜美味的山桥氏鲜脆鸡。
——传统美味的创造者
——传承出来自阳光故乡的内涵。