《茶经》是中国茶文化的瑰宝，茶诗是我国茶文化的佐证。在茶诗中，茶有着众多优雅的别称，展现出茶文化的别样风貌。今天，我们来了解一下茶的四十四种别称。
【一字别称】
荼、茗、荈、蔎、槚。
陆羽《茶经》记载：其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。
荼
在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。这是古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶，学者推考说法不一。东汉许慎在《说文解字》中也说：“荼，苦茶也。”
茗
据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与茶字基本通用，为茶之雅称。宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”香港陆羽茶室有名作家台静农题写的茶联：“泉烹苦茗琉璃碧，菊酿香醪琥珀黄。”
【二字别称】
甘露：出自《宋录》：此甘露也，何言茶茗？
酪奴：此典故出自北魏杨街之的《洛阳伽蓝记》。“肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，谓肃曰：‘卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆？’肃对日：‘羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。以味言之，是有优劣，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国，惟茗不中与酪作奴。’”
王肃，字恭懿，琅邪人。曾在南朝齐任秘书丞，后降北魏。王肃在南朝齐时，好饮茶及食莼羹，到北魏后，仍不变嗜习，却也好食羊肉、酪浆。人或问之：“茗何如酪？”王肃答：“茗不堪与酪奴。”“茗不堪与酪奴”——茶是不能给酪浆做奴隶的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。但是，后来人们却把茶称作“酪奴”，将王肃的本意完全弄反了。
水厄：出自杨衒之《洛阳伽蓝记》：时给事中刘缟，慕肃之风，专习茗饮。彭城王谓缟曰，卿不慕王侯八珍，好仓头水厄。
仙芽：对茶的美称。清胡怀琛《春日寄家兄闽中》：“海扇占春信，仙芽问五夷。”
翘英：出自刘禹锡《西山兰若试茶歌》：僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。
森伯：故事出自宋代陶谷的《清异录》。汤悦有‘森伯颂’盖颂茶也。略谓：方饮而森然，严于齿牙，既久罡肢森然。二义一名，非熟夫汤瓯境界，谁能目之。
玉爪：对茶的美称。因茶泡开如鸟爪，故称。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”
灵草：出自陆龟蒙《茶人》：天赋识灵草，自然钟野姿。
蓝英：出自陆龟蒙《煮茶》：时于浪花里，并下蓝英末。
绿华：出自陆龟蒙《茶籯》：昨日斗烟粒，今朝贮绿华。
流华：出自颜真卿《五言月夜暖茶联句》：流华净肌骨，疏瀹涤心原。
云华：茶生于山颠云雾处为佳，故称。唐皮日休《寒日书斋即事》：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”
云腴：因茶生于山间云雾处，故称。宋黄庭坚《双井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知．”
玉蕊：出自吕岩《大云寺茶诗》：玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。
愁草：出自温庭筠《西陵道士茶歌》：乳窦溅溅通石脉，滤尘愁草春光色。
嘉草：出自王安石《试茗泉》：灵山不可见，嘉草何由啜。
叶嘉：出自苏轼《叶嘉传》：文中以物拟人，寓意茶为叶嘉。
清友：出自苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。唐代姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。”
瑶草：出自倪珊《龙门茶屋图》：不与世人尝，瑶草自年年。
仙掌：出自袁宏道《玉泉寺》：闲与故人池上语，摘将仙掌试清泉。
鸟嘴：对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴，故称。唐郑谷《峡中尝茶》：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。
先春：茶的别称。早春时茶已吐出嫩芽，故称。唐卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：“仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。”
阳芽：对茶的喻称。宋周必大《茶》：“还向溪边寻活水，闲于竹里试阳芽。”
【三字别称】
晚甘侯：故事出自唐代孙樵写的《送茶与焦刑部书》。孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信札中写道：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之！”孙樵在这封信中，把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶，用拟人化的笔法，美称为“晚甘侯”。“晚甘”，甘香浓馥，美味无穷之意。“侯”，乃尊称。“碧水丹山”是南朝作家江淹对武夷山的赞语。当时崇安县尚未设立，武夷山属于建阳县，故信中称“建阳丹山碧水”，因此说孙樵所送的茶乃武夷山所产。从此，“晚甘侯”遂成为武夷岩茶最早的茶名。
王孙草：出自皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》：借问王孙草，何时放碗花。
瑞草魁：出自杜牧《题茶山》：山实东吴秀，茶称瑞草魁。
涤烦子：饮茶，可洗去心中的烦闷，历来备受赞咏。唐代《唐国史补》载：“常鲁公随使西番，烹茶帐中。赞普问：‘何物？’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”唐代施肩吾诗云：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”明代潘允哲诗曰：“泠然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。”
余甘氏：宋代李郛《纬文琐语》说：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”五代胡峤在饮茶诗中也说：“沾牙旧姓余甘氏。”
不夜侯：喝茶有醒脑提神，解除睡意之功，唐代白居易诗云：“破睡见茶功。”唐代曹邺诗云：“六脏睡神去，数朝诗思清。”晋代张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”五代十国胡峤在饮茶诗中赞道：“破睡须封不夜侯。”
苦口师：晚唐著名诗人皮日休之子皮光业，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀，善谈论，气质倜傥，如神仙中人。吴越天福二年拜丞相。有一天，皮光业的表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到：“未见甘心氏，先迎苦口师”。此后，茶就有了“苦口师”的雅号。
嘉木英：出自秦观《咏茶》：茶实嘉木英，其香乃天育。
紫云腴：出自陆游《昼卧闻碾茶》：小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴。
白云英：出自朱谏《雁山茶诗》：雁顶新茶味更清，仙人采下白云英。
离乡草：出自《崇阳县志》：茶初山则香，俗呼离乡草。
云雾草：出自吴嘉纪《送汪左严归新安》：千年云雾草，早春松萝芽。
消毒臣：唐朝《中朝故事》记载，唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮该茶一瓯，浇于肉食内，用银盒密封，过了一些时候打开，其肉已化为水，因而人们称茶为消毒臣。唐代曹邺饮茶诗云：“消毒岂称臣，德真功亦真。”
清风使：据《清异录》载，五代十国时，有人即称茶为清风使，卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后，“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”之句。
【四字别称】
玉川先生：出自苏易简《文房四谱》：叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。
龙芽凤草：出自吴潜《遏金门·和韵赋茶》：汤怕老，缓煮龙芽凤草。