熟茶为什么会发酸？

有些普洱熟茶，喝了之后会感觉到茶汤发酸，不太适口，这主要有四个原因。
第一，原料问题，较嫩的茶叶含有的酸性物质较多，发酵成熟茶后仍会发酸；
第二，渥堆时潮水过多，发酵时间短，程度偏生所致；
第三，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，出现酸茶的概率就很高；
第四，晾晒过程中，普洱茶没晒透，含水量高，也会造成大量酸味物质。
有酸底的熟茶，没有品饮愉悦感，最好放弃掉。如果实在舍不得，也可以放3~5年的干仓，或许情况会有所好转。