一、消费者认同感和市场适应性
饺子是中国家喻户晓的民俗美食,象征着团圆、喜庆。除夕吃饺子、破五吃饺子、入伏吃饺子、冬至吃饺子等等。我国北方人,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意。"水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香"。
然而,传统水饺必须下水煮熟才能食用,煮水饺时必须使用热源、炉具、锅等炊具,整个过程难以在很短时间内完成,人们在乘坐火车或在办公室、旅行中难以操作实现,不适应人们现代快节奏生活要求。本发明是一种只需用开水浸泡几分钟即可实用的方便水饺,它即保持了现有水饺的外观、口味和营养,又与方便面一样方便食用。我们完全可以这样认为,凡是经销方便面的地方就是我们即食水饺的市场。如学生、白领文职人士、打工人员、旅游出差人员、旅游景点、娱乐场所、野外作业人员、抗灾、车站、码头、学校工矿企业、网吧、军队战备、家庭人员必备食品。
二、从方便面市场现状看方便水饺市场前景
据第七届面制品大会统计从1958年日本安藤百福先生发明第一包方便面,并迅速在东方乃至世界传播开来,已成为仅次于面包的世界第二大方便食品,2004年中国方便面产量达4376亿包占世界方便面消费总额的1/4,并以年增长率20%的速度递增。方便水饺作为方便食品中的新兴品种,更有营养全面、口味新鲜等诸多特点,能够满足人们对方便食品卫生、营养、健康、好吃、方便的需求,具有巨大的消费人群和广阔的市场前景,不难想像方便水饺必将会成为最具市场发展潜力的速食产品。