蘑菇炒肉怎么做好吃 蘑菇炒肉的做法
1、主料:蘑菇200克。猪肉(瘦)200克。辅料:辣椒(红、尖)25克。鸡蛋清30克。调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克。
2、将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
3、红辣椒切丁;
4、蒜切成片;
5、葱、姜切成丝;
6、坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
7、加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;
8、加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。
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