酸菜猪蹄的做法 具体有什么步骤
1、猪蹄事先处理好,炖软,准备材料“炖软的猪头,自制老坛酸菜,花椒粒,子弹头辣椒,老姜”。
2、老坛酸菜冲洗掉多余盐分,切成条,锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。
3、放入切好的老坛酸菜继续炒香,自制的酸菜炒香以后,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开来。
4、加入高汤熬煮出酸菜的味道,接着加入炖软的猪蹄大火烧开,转中火煮入味,调入少许味增酱,少许花椒粉,海南黄灯笼辣椒酱,鸡精少许,起锅撒上葱花即可。
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