现有市售的镬头，有铁镬、铝镬，铝镬炒菜虽然快，但容易有镬垢，炒出的菜不够鲜味，经常吃铝镬炒的菜对人体不好。现有铁镬，炒菜时的热度只有瞬间，几秒钟就降低了，所以炒菜不够鲜味，保持不了原汁原味。发明人经过反复实践，在现有铁镬的底部设置有储能体，这样炒菜时的热度基本保持到把菜炒熟。
本实用新型的优点是耐用，炒菜快速，保持原汁原味，没有镬垢，特别适用于大排挡，饭店使用。
http://search.sipo.gov.cn/sipo/zljs/hyjs-yx-new.jsp?recid=CN.9&leixin=syxx&title=??????&ipc=A47J37/10(2006.01)I