土公鸡的做法和配方 土公鸡的做法
1、调料:油、盐、冰糖水、黄酒、酱油备用。
2、姜拍松,备用。
3、蒜拍散,备用。
4、小干椒。
5、鸡血,已经结块了,好东西别扔掉了。
6、鸡肉洗净,沥水,切块,加黄酒腌制。
7、干锅小火,将锅预热,倒入腌制好的小公鸡,加入生抽、盐、糖水、小干椒中火翻炒。
8、水干,倒入清水,加盖,大火烧沸,中大火焖。
9、水快干时,倒入鸡血,别动,一会就自然凝结成黑色的了,等全部变黑色的时候,锅里的汤已经很浓稠了。关火,铲子铁锅铲起鸡块装盘里。
10、装盘,上桌。
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