山药脆片怎么做 山药脆片的制作方法

1、将山药洗净，然后切片，根据口味不同，加调味料进行腌制。
2、将真空油炸机的真空泵最终真空度调节至≧－0.098mpa±0.001mpa；温度设定在70℃～90℃。
3、将腌制好的山药片放进真空泵加热，（蒸汽压力0.3～0.4mpa）山药片在初期油温下时，经真空泵自动补偿加热，山药片迅速膨化，15分装左右即可得到可口的山药脆片。