白蒲茶干是南通地区著名的传统产品，古名酱乳干。据公元1696年清朝道光年间编撰的“白蒲镇志”记载，该产品始于清朝康熙丙子年，当时一屠氏人家，在白蒲镇北街开设了店号为“三香斋”的茶干店，所制茶干用料十分考究，全部用精选大豆作原料，自制“三伏”酱油，选用天然名贵香料煮制等精细工艺，前后二十多道工序，颇有特色，被誉为白蒲一绝。乾隆年间，风流倜傥的乾隆皇帝巡视江南，途经白蒲，当地官员将“三香斋”茶干作为精美食品贡奉，乾隆皇帝品尝后，拍案叫绝，欣然提笔，御题“只此一家”，以示褒扬，从此，白蒲茶干名声大振，畅销大江南北。
白蒲茶干实用方法甚多，即可凉食凉拌，也可荤烩素炒，四季菜肴均可配用，别有风味。该产品营养丰富，内含优质植物蛋白质，不饱和脂肪酸及多种维生素，是高血脂病、糖尿病、冠心病患者常食的理想食品。白蒲茶干成为人们馈赠亲友的礼品，外出旅游携带的方便食品。“三香斋”白蒲茶干为中国公认名牌产品，获1996年国际食品及加工技术博览会金奖，2001年中国国际农业博览会名牌产品，2003年中国长寿文化节指定食品．