炸鸡排的做法和配料 炸鸡排做法步骤详解
1、用料:鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。
2、鸡胸肉片成片,用刀背轻轻两面拍松,这样炸出来的肉不会硬。
3、加料酒和盐腌30分钟,也可以加点胡椒或者孜然。
4、鸡排两面先拍上玉米淀粉,玉米淀粉炸出来的脆。
5、再裹上蛋液。
6、最后再裹面包糠,鸡排裹好各种粉后,要尽快炸,不然糊容易和鸡块分离。
7、五成热油温下锅,即筷子下去冒小泡,马上调中小火,炸到两面金黄。
8、鸡排切小块沾番茄酱。
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