鸳鸯糕的制作方法 鸳鸯糕的基本做法

1、面粉400克，面肥100克。白糖50克，红糖50克，桂花少许，青梅、葡萄干各10克、碱3克、清水200克。
2、将面粉放入盆内，加入面肥、水和成面团，发酵待用。
3、将发面对好碱揉匀，分成两块同样大的剂子，一块揉白糖，一块揉红糖，同时各加入少许桂花揉匀，稍饧。
4、将两块面均擀成1厘米厚的方片，两片摞在一起，然后将青梅、葡萄干摆在上边。上屉用旺火，沸水蒸25分钟即熟。晾凉，切成菱形块即可。