香片魩鱼酥

材料：魩仔鱼250克、面粉1杯、香片茶末1大匙、糖1小匙、蛋2个、水1杯
做法：
1．面粉、茶末及糖稍混匀，蛋打散加入，再拌入水和油，然后加进鱼自仔鱼轻轻搅匀。
2．锅内放油烧至七分热，用大匙舀取前项糊料入锅，开中火，炸至两面呈金黄色（要翻面），即可捞出。
注：魩仔鱼是成的，故糊料中不再加盐糊料若太干硬，可酌加冷水。
代用茶：包种茶。乌龙茶、件弼音茶。