鸭肉烧啤酒怎么做 鸭肉烧啤酒做法介绍
1、材料:鸭肉1000克、啤酒2罐、生姜5克、大蒜13克、小米椒7个、九层塔适量、生抽酱油15毫升、盐3克、食用油30毫升。
2、老鸭半只,剁小块,冷水浸泡两小时,中间换水两三回。浸泡出血水的鸭块,在流动的水下一一洗净,沥水备用。
3、生姜,小米椒切碎,蒜米,九层塔洗净备用。
4、热锅凉油,入姜片翻炒。下鸭块翻炒,炒至表皮焦黄。淋入生抽翻炒。倒入啤酒,大火煮开后转中火焖煮20分钟。煮至汤汁半干时,撒入小米椒及蒜米,加盐调味再煮5分钟。撒入九层塔。大火收汁盘装即可。
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