香酥干锅虾做法

1、主要食材：虾，莴笋，土豆，生姜，蒜。
2、虾抽掉虾线，剪掉虾须清理干净备用，莴笋和土豆都切成片，大蒜生姜切碎。
3、锅里放比平时炒菜的时候多的油，放清理好的虾放进去，炸一下。炸至虾身变金黄就可以捞出来了。
4、锅里加适量水，烧开之后把莴笋段和土豆片倒进去，焯水。
5、起油锅，放入生姜大蒜酱炒了香味。不能吃辣的就放豆瓣酱就好了。
6、把炸好的虾倒进去，翻炒至包裹上酱汁。
7、倒入焯好水的莴笋段和土豆片，简单地翻炒几下就可以出锅了。