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葛生于高山野地，含葛根异黄酮、葛根素等物质，并富含钙、铁、磷、 钾等十多种人体所需微量元素。祖国医学认为：葛粉清热祛火，治火压痛、 生津止渴、主解酒毒，升阳止泻等。现代科学研究证明：葛根具有增加脑及 冠动脉的血流量，改善心脑血液循环及明显解热作用。