客家焖鸭的做法
1、把鸭清理干净,屁股切掉,这个鸭屁股的骚味很重的;再把鸭斩小块;
2、准备多一点的姜片;热锅下油,油不用下太多,先来把鸭的水分炒干;
3、把水分炒干后,再加上少许的油,加上高浓度的白酒,继续翻炒;
4、把酒分炒干后,下姜片,继续再来加上白酒,加上适量的盐,继续翻炒;
5、炒的差不多了,加入白糖(两小勺),加蚝油,生抽,把它继续翻炒一下;
6、加入适量的清水,盖上锅盖,大火把它烧开,烧开后转成中火焖一个小时;
7、焖得差不多,收汁出锅;这一道香喷喷的姜焖鸭就做好了,喜欢的朋友学一下!
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