(三)普洱茶膏中所含的生物碱主要是嘌呤碱类，较多的是甲基嘌呤衍生物
嘌呤碱类衍生物的结构特点是都有共同的噪呤环结构，即由一个嘧啶环和一个咪唑环稠合而成。普洱茶膏的生物碱主要由咖啡碱(caffe-ine)、可可碱(theobromine)以及少量的茶叶碱(theophy1-1ine)，其他还有黄嗓呤、拟黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤及腺嘌呤等其中以咖啡碱为主。
普洱茶膏的咖啡碱含量是普洱茶的两倍，是绿茶等其他茶类的3~4倍咖啡碱是一种特殊的生物碱，最基本的生理功能就是对腺嘌呤受体的竟争性拮抗作用，在药理上，具有兴奋神经中枢，消除疲劳，减轻酒精、烟碱、吗啡等物质的毒害，增加肾脏血流量利尿和强心等作用。
咖啡碱还可以升高血压、增加血液中的儿茶酚胺含量、增强血液中高血压蛋白原酶的活力、提高血清中游离脂肪酸的水平、利尿和增加胃酸的分泌。研究表明，咖啡碱能够剌激小肠分泌水分和钠，其利尿的功能一是对膀胱刺激作用协助利尿；二是通过肾，促进尿液中水的滤出而实现的。
(四)普洱茶膏含有可溶性总糖(即茶多糖)是目前已知的茶叶中最高的
这主要是因为它采用了等级较高的茶叶为原料，通过特殊的再发酵工艺，然后经过较长时间的陈化后所致。目前研究成果已公认的一个原理：茶多糖含量随原料粗老程度的增加而递增。原料越老，茶多糖含量越高。普洱茶的六级晒青茶的茶多糖是一级茶的两倍。
普洱茶膏内含的茶多糖是由多糖、蛋白质、果胶等组成，其多糖的成分有：葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等。普洱茶膏中的茶多糖最明显的生理功能是降血糖，它不仅能显着降低血糖浓度，还能够对抗肾上腺素和四氧嘧啶所导致的高血糖，因此，普洱茶音中所含的茶多糖对人体糖代谢的影响与肝素类似。
(五)普洱茶膏中所含的游离氨基酸属于茶氨酸(theanine)，又称谷氨酰乙胺，属酰胺类化合物
它的营养学及保健功能的原理是：茶氨酸由l系输送系统通过血脑屏障进入脑中，使脑线粒体内神经传达物质多巴胺显着增加，多巴胺是肾上腺素及去甲肾上腺素的前驱体，是对传达脑神经细胞兴奋起重要作用的物质，多巴胺缺乏会引发帕金森症、神经衰弱症等病症。本内容来自《云茶大典》