茶中精神 菜里功夫

中国是茶的国度。茶是淡淡的君子，远腥膻，避荤腻，色、香、味、形俱全的茶叶，既能饮用，也能调和滋味，且兼有药理成分。茶叶入馔自古有之，在菜中留下浅浅的色泽、隐隐的清香，同时又不喧宾夺主。茶的品种繁多，功用也有差异。一般来说。想消炎降火应喝绿茶，胃肠虚寒者以喝红茶为宜，体质不寒不热的人，则以喝乌龙茶为佳。因应茶的这些特性，茶宴中以茶入菜也有诸多讲究。茶与美食，搭配得当。方能互相融合，相得益彰。