口头协议和合同都是有效的，口头协议只要双方协商一致并表示有效的时候，就能产生法律情形。口头协议和合同一般是以书面合同为准，因为书面合同更有证据说服力。
一、口头协议和合同那个有效吗
口头协议和合同都是有效的。民法典规定当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。也就是说，原则上口头协议是有效的。除建设工程合同、劳动合同等14种法律规定必须采用书面合同外，当事人都可以约定用口头形式订立合同。只要合同双方都认可所订立的口头协议，口头协议是有效的。
二、口头协议和合同以哪个为准
口头协议和合同以书面合同为准。书面合同与口头约定都是生活中常见的，口头约定是当事人只用语言为意思表示订立的合同，一般来说比较随意。书面合同是指以文字为表现形式的合同形式，相对来说比较正式。但两种合同约定形式都具有相应的法律效力。根据我国民法典的相关规定，当事人在订立合同时，既可以采用书面形式，也可以采用口头形式。但口头约定没有可以证明双方权利义务的书面凭证，如果一方不按约定履行，则另一方取证和举证都非常困难。现实生活中，绝大多数合同是以书面形式订立，因为书面合同最能直观明确合同各方的权利义务关系等。一旦发生合同纠纷，解决合同纠纷的依据是各方当事人签订的书面合同书或其他书面文件资料等。故建议合同当事人注意保存好所有的与合同有关的书面证据，以便在发生纠纷时可以举证。
三、口头协议需要哪些证据证明
假如因买卖合同纠纷闹上法庭的，口头合同往往不能很好地证明双方当事人的交易细节，所以需要一些实际的证据佐证，在法院诉讼中要证明口头合同的存在，口头协议需要的证据证明包括当事人签署的送货单、收货单、结算单、发票或者对账确认函、债权确认书等函件、凭证，在实物方面可以收集当事人移交的货物、产品等，也可以寻找证人，通过证人证言证明，以及双方的聊天记录等。