香菇鸡块的做法 香菇鸡块的做法介绍
1、主料:鸡(600克)、香菇干(50克)、豆瓣酱(25克)、姜(10克)、大葱(10克)、白砂糖(5克)、花椒(3克)、料酒(10克)、酱油(5克)、盐(5克)、鸡粉(3克)、八角(5克)、花生油(20克)。
2、干香菇用温水泡两个小时,片成大片。将葱切段,姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净,斩成块。锅内下油烧热,放入鸡块爆炒。待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐,加盖焖制10分钟后放入香菇,再焖制6至7分钟,旺火收汁后出锅。
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