瑶山甜茶提取物抗氧化性能的化学发光检测

基于分级膜分离对瑶山甜茶干叶浸提液进行纯化，获得分子质量分布范围不同的5种水溶性组分。采用fe^2＋-h2o2-luminol体系及邻苯三酚-luminol体系化学发光法分别检测各组分对羟自由基（·oh）及超氧阴离子（o2^-·）的清除能力，并以vc作为对照比较各组分的抗氧化性能。结果表明：瑶山甜茶提取物的分子质量分布范围对其抗氧化能力有较大的影响，其水溶性抗氧化活性片断的分子质量在5～10ku范围内。完成机构：广西大学糖业工程技术研究中心,广西南宁530004