新鲜莲子剥皮窍门 莲子去皮的方法技巧
1、新鲜莲子去皮方法比较简单,干莲子去皮方法与新鲜莲子不同。在去除干莲子的外皮,是需要把它放在米汤中煮沸的,煮到它膨胀以后,取出滤掉米汤。
2、取出以后太热,要把它放到草木灰中,让它的表面均匀裹一层草木灰,然后再堆放两小时,等它焖干以后用刀剁去干莲子的两头,这时就能看到中间的莲子,用双手把中间去皮以后的莲子取出来就可以。
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