棒棒鸡乃四川荥经县百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究（纯土公鸡），与其他拌菜最大的区别在于不含姜、葱、蒜、酱油，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。本品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。
我公司的“廖记棒棒鸡”品牌原创立于1989年，曾几经波折，最终由于我们的产品和服务赢得了大批忠实消费者的认可，所以在同行中脱颖而出也就尽在情理了；发展至今，现目前我公司的网点已遍布川渝、湖北省、河北省，共有分店156家，尤其是川、渝、鄂三地已经是家喻户晓。