大厨煮大块牛肉的正确方法

1、牛肉洗净，放入锅中；
2、加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮；
3、大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖；
4、炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右；
5、再拿出来切片就可以了。