葱爆羊肉卷的做法步骤 葱爆羊肉卷需要注意什么
1、原料:葱白、羊肉卷、油、盐、干辣椒、淀粉、生抽、老抽、米醋。
2、做法:羊肉大卷切片,葱白洗净,干辣椒洗净;羊肉卷加少许盐,料酒,糖,生抽,淀粉 腌制片刻;斜切葱白;切干辣椒小块;烧热油锅;滑炒羊肉卷,至变色,约两分钟内就可以了,不可以炒太久,盛出重起油锅炒干辣椒,加入葱白,少许盐调味;加入煸炒过的羊肉卷,少许老抽,翻炒均匀,出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。
3、小贴士:羊肉卷不宜久炒,喜欢辣的就多放点辣椒。米醋可以去除一点膻气。
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