茶膏的熬制

熬制茶膏的原料可分为新鲜茶菁和毛茶两种，此款茶膏是以经过完整制程的毛茶为原料，经过两天两夜不停火的熬煮，炼制提高浓度凝结成膏状，接着进行第二个工序 – 过滤，经过两，三次的杂质过滤后再倒入模具硬化成型。
二十公斤毛茶经过熬制之后，只能制成一公斤茶膏，所以它的浓度是蛮高的，除了熬煮就要花两天两夜，晾干也需要很长的时间，天气状况也会影响晾干的速度，至少也要花上十几天。
成型之后很不容易分割切块，实在太硬了…所以在完全硬化之前就要分切，否则下刀切开的同时就会让茶膏表面龟裂。