茶多酚含量与儿茶素含量关系研究

研究了不同规格茶多酚产品中表没食子儿茶素（egc）、儿茶素（dl—c）、表没食子儿茶素没食子酸酯（egcg）、表儿茶素（ec）、没食子儿茶素没食子酸酯（gcg）、表儿茶素没食子酸酯（ecg）6种儿茶素含量及其总量与茶多酚含量的关系。结果发现，对于同种规格用同种原料和同种工艺生产的茶多酚产品，其茶多酚含量与6种儿茶素总量成一定的比例关系。茶多酚含量用酒石酸亚铁分光光度法测定，儿茶素含量用高效液相色谱法测定。完成机构：湖北省化学研究院,湖北武汉430074