脆茶香骨
主 料:
猪肋骨排约600克,姜3片,干葱肉3类,干葱茸适量。
配 料:
茶包4包,生抽、老抽各1汤匙,八角3粒,柠檬皮1/8个。
做 法:
1、将肋骨排切成长条,冼净抹干水分,用干葱茸和姜片腌片刻备用。
2、用一汤匙油爆香干葱肉,倒入三杯水和调味料煮滚,放入肋骨排,用中火煮约7分钟,熄火后再浸半小时,捞起沥干备用。
3、用镬烧滚三杯油,放入肋骨排炸至呈金黄色便成。备 注:心得:肋骨排要选购一些带有少许肥肉的,吃起来会较为松化。
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