做清蒸鸡的技巧 清蒸鸡的烹饪方法

1、食材：鸡1只，西洋参10g，鹿茸1g，芡实50g，白扁豆10g，山药片100g，枸杞子10g，老姜5g，小枣20枚，盐1茶匙（5g）。
2、先将西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞放入温水中浸泡一会，泡软备用。
3、将鸡切成块，洗净，泡在冷水中，去掉血水；姜洗净切大片备用。
4、将小枣放入小盆里，放在高压锅中隔水蒸10分钟备用。
5、将鸡块捞出放入一只小盆里，上面码上泡好的西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞和小枣，倒入清水，水刚好没过鸡块，放入高压锅内隔水蒸，上汽后40分钟即可。