全反射x—射线荧光法分析茶叶中的矿质元素

用全反射ｘ－射线荧光法分析了江西婺绿和宁红茶的矿质元素含量。结果表明，所测茶叶中ｐ、ｓ、ｋ、ｃａ的含量在２４７０－３０７００μｇ／ｇ；ｍｎ、ｆｅ在２０６－１０７０μｇ／ｇ；ｔｉ，ｎｉ、ｃｕ、ｚｎ、ｒｂ、ｓｒ、ｂａ在５．５－１２２μｇ／ｇ；ｐｂ含量均小于４．０μｇ／ｇ（干基）。宁红还表现出，品质越好，ｐ、ｎｉ、ｚｎ含量越高，而ｋ、ｃａ、ｍｎ、ｓｒ、ｂａ含量则相反。茶汤中ｋ、ｒｂ、ｎｉ的浸出率为３０．完成机构：南昌大学生命科学与食品工程学院