素茄子卤的做法

1、茄子两个，干辣椒3个，葱3克，甜面酱3克，黄豆酱4克，生抽4毫升，淀粉6克，盐4克。
2、首先我们将茄子的皮刮掉，把茄子切小块，放一个小盆里边备用，切的块要小一些。
3、随后，开小火锅里边不添加油，小火加少量的盐，开始煸炒茄子，直到茄子有一些变色把茄子盛出。
4、接下来起锅烧油，放入葱段和小干辣椒，炒出香味的时候，放入茄子块，继续翻炒。
5、最后放入海天黄豆酱和甜面酱，适量生抽，加适量的水烧开，倒入水淀粉即可出锅。