每当我们在电视上看到低温慢煮或分子料理等词汇时，脑海里基本上都会浮现出高大上的感觉。有木有？大家都知道这是一种烹饪技巧，但不得不承认他距离大部分人的距离还很遥远，很多人接触这些烹饪技巧的undefined渠道就是餐厅。
低温慢煮是一种新兴的健康烹饪技术，主要是在不流失原材料水分和营养的情况下，利用真空技术和低温慢煮机烹制美味菜肴。选购合适自己用的低温慢煮机应该首先考虑温度的控制，像我厂的产品，以能长时间稳定控制在设定范围误差1摄氏度左右为基本标准。大部分的低温慢煮是将温度保持在55摄氏度左右，有些人担心无法杀菌，其实按指示的时间保持准确温度，能达到杀菌目的。低温慢煮的好处就是能防止肉质过老过硬。
原汁原味
在长时间低温烹调中，能精确的控制熟度，透过水浴加热的环境让食材均匀受热，外观能保持完整且一致，也因为是置于袋中加热，汁水、风味、鲜味还有营养素，都能完整的保留袋中跟食物本身，防止流失。
食材均质熟成
低温渐进式的加热，与传统料理手法undefined大的差异是，低温烹调能有效的防止因高温而过度烹煮的问题，在低温热处理下食材的收缩率也得以控制，不至于太大、太激烈。并且能保留更多的肉汁让肉质软嫩，降低烹调时的耗损，这对食物最后上桌的呈现有很大的帮助，尤其是对于餐厅来说，卖相会更好。
低温慢煮能发挥食材的优点与营养,是米其林大厨推崇备至的一种烹饪方法.
源自90年代，香港冠华国际有限公司创立的独资生产企业，优美斯科技(深圳)有限公司一直注重自主研发，生产，以出口市场为主导的高新电气产品。数控式不锈钢超声波清洗机系列是多年来领先行业，精益求精的产品，畅销国际。此外，储压式蒸汽清洗机也是特定工业使用，别树一幟的高技术含量产品。加上近年推出原创专利产品：低温慢煮机+超声波清洗2和1，以及一系列家用和商用低温慢煮机，受到国内外追求创意分子美食，健康烹饪餐饮界用家的欢迎。优美斯的产品更多元化和扩大销售市场的同时，也不忘努力去不断提高服务和产品的质量。 国际视野，产品独特，服务周到是我们的一贯宗旨。