贵州打米机告诉你为什么现在的大米为何不生虫。。。
“小时候家里吃的大米，特别是春天放上个把星期就会有小虫子爬出来。”沈斤水回想，“而现在的大米，放上几个月都不会长虫子，这到底是什么原因呢？”
虫子没了藏身之处
大米变得不易长虫子，会不会是稻谷在成长时的用药有问题？沈斤水怀疑。无独有偶，记者在网络上发现，不少网友对不长虫子的大米也是疑虑重重，乃至有人担心会不会是种类呈现了问题。
现在的大米不简单长虫子，这个问题得对比着来看。省农药检定管理所的高农艺师告诉，曾经的大米简单长虫子，是由于本来的大米加工技能比较简单，加工出来的大多是糙米。
“糙米保留了稻谷的种皮、谷皮等富含养分的绝大部分组织，而这些部分往往很可能带有虫卵，如果在加工中没有将虫卵杀死，它们一旦遇到适宜的湿度和温度就会孵化成小虫子，而糙米又供给了丰厚的养分，所以虫子也长得快。”陆剑飞说。
可是，现在的大米，从收割、贮藏，到加工、包装都比曾经愈加精密。
“现在的稻谷收割起来后，都是用烘干机烘干的。”金华汤溪镇群飞粮油机械化专业合作社负责人丰群飞说，运用50℃至60℃热风烘干的稻谷，比以往靠太阳晾干温度更高，也更易杀死稻谷中的米虫虫卵，“并且，烘干机里受热均匀，更简单操控稻谷的含水率。”
并且，现在市面上的许多大米，都现已加工到胚芽米，乃至精米级别了。相同从事稻米加工的丰群飞通知记者，胚芽米只保留了大米的胚乳、胚、胚芽，以及部分的糊粉层，基本上现已把虫卵寄生的那部分组织悉数去除，“没有了虫卵，长米虫就无从谈起了。”
没虫子并非不安全
没有虫卵的大米，想长虫子是不简单了。可是，不长虫子的大米，是不是不能吃了呢？
“现在的加工工艺使得大米不易长虫子，这类大米大都仍是安全的，只不过养分成分变得单一罢了。”陆剑飞说，胚芽米和精米的养分成分大约只要稻谷的5%至20%左右，并且，绝大部分是淀粉。
其实，大米加工越来越精密，部分原因也是消费者的挑选所造成的。丰群飞通知记者，新近年，像他这样的稻米加工厂底子不知道加工大米需求“抛光”，“这工艺仍是从国别传进来的。”
据丰群飞介绍，大米抛光是为了去除去附着在大米上面的糠麸，由于糠麸会影响大米的口感，但开始时也仅是抛光一次。看起来更白、摸起来更滑的精制米，凭借好卖相赢得了更多消费者。不过，加工企业为了迎合消费者的偏好，逐步提高了精制米的比重。
而未经抛光的大米会掺杂不丰满、不成熟乃至不完整的颗粒，米粒巨细不一，乃至有半粒的杂色粒。一般就被消费者以为是“欠好的米”。
“用水对大米进行抛光，必定程度上也破坏了米虫虫卵的生存环境，所以大米放在家里时刻长一点也很少能看到虫。”陆剑飞说。不过，他也提示消费者，不扫除确实有些不法商贩，用矿物油或其他 对大米进行抛光或杀虫。
“正常的大米色泽皎白、晶亮，而陈米或残次大米色彩泛黄且有黑斑，经油脂抛光的大米(油米)则看起来更油亮、通明，且色彩不太均匀。别的，正常抛光的大米，摸起来有油滑的感觉，陈米摸在手上很糙，而油米则又腻又油，用热水浸泡后水面会浮有油斑。”陆剑飞提示，假如在买米碰到这方面的疑虑，必定要到当地的农业部门进行鉴定。
加工越精养分越少
消费者的挑选确实在影响着大米加工职业的开展。“这个米又白又亮，也没有碎米，仍是买这个吧……”在杭州世纪联华庆春店，消费者胡小姐在比较了几种大米之后，挑选了卖相好的大米。在她看来，大米应该越精美越好。
和胡小姐相同，绝大大都的消费者以为，颗颗丰满、晶亮剔透、光鲜亮丽的大米才是好大米。“加工越精密，质量越好，这其实是种消费误区。”丰群飞通知记者，消费者的“误解”让稻米加工职业在“歧途”上越走越远。
“传统的一次性脱壳大米加工，尽可能地保留了大米的大部分养分物质。”北京养分师协会养分师阮光锋说，稻谷一般含有18%至20%的稻壳、1.2%至1.5%的种皮和谷皮、4%至6%的糊粉层、2%至3.5%的胚和66%至70%的胚乳，除淀粉以外，稻谷中60%以上的养分素都集中在胚和皮层中。
从养分学视点看，糙米皮层和胚含有丰厚的脂肪、纤维素、矿物质和维生素等养分成分，而加工次数过多的精制米，种皮、糊粉层悉数剥去，剩余的仅仅胚乳，乃至连胚乳也碾掉了几层，剩余的首要就是淀粉。
相当直观的感触，就是传统粗加工大米淘米水的浓度要比精米水浓许多，从清爽程度看，精米水要干净许多，粗加工的淘米水色彩很白，要淘三四遍依然很白。别的，手插入粗加工的大米中，会有干爽的感觉，米粉也会粘在手上。
每天吃过度加工的精米，简单造成b族维生素缺少，乃至缺少维生素、钾、铁、钙等养分素。专家表示，精美的白米首要成分是淀粉，进入肠胃之后很快就会被消化变成葡萄糖，进入血液简单升gao血糖，长期食用关于血糖调控晦气。
纵然如此，糙米的推行好像商场并不轻易配合。两年前，浙江福地农业董事长朱张金就曾把企业在东北的大米运往浙江出售。为了改动消费者对大米加工的观念，福地农业一起搭配有保温壶巨细家用碾米机，让消费者可以在家中依据口味打磨糙米。
不过，商场反应平平。“看热闹的多，买碾米机的人就少了。”朱张金说。不过他坦言，商场的培养需求必定的时刻，“咱们可能需求花更长的时刻来培养消费者对大米的正确认识，现在也确实有越来越多的人重视这块，这是件功德。”