焖锅是一种近几年流行的烹饪方法，锅里面不加任何水，完全用蔬菜和酱汁一焖到底。锅底刷上秘制的底油（底油是牛油和多种中药材经过高温数小时焖制而成），再加上几十种蔬菜为主要材料用秘制辣椒油拌过后打底，然后加入顾客点的各式菜品（荤素皆可），经过数分钟的高温焖制后，刷上师傅秘制的酱汁，就可以享用美食了。焖锅是新近出来的一种菜肴烹制技法，它的工艺以“焖”为主，采用电磁炉和不沾锅为炉具，在锅里加入秘制的底油，辅上时令新鲜美味的蔬菜，各种鱼类，鸡翅，牛肉等原料为主，淋上秘制酱汁加工而成，具有汤汁浓厚，香辣爽口，营养无流失的特点；秘制的高汤，还可涮吃各种蔬菜类，肉类食品，可谓先吃后涮，回味长久！古老的技法：穿越过几百年历史尘埃，底蕴深厚，是经受了岁月检验了的古老吃法，有浓郁的人文色彩，称得上御膳佳肴，满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。三汁焖锅没有明火，没有油烟，没有污染，是一个厨艺技术的飞跃，“焖”的意义诠译为在制作过程中，不加一滴水，完全用蔬菜的水份加上酱汁的美味一焖到底，中途不揭盖、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空气干扰，营养不会流失，完全补充人体所需的维生素及蛋白质。联系人:杜学方校长地址；河南省新乡