食力派-卤煮火烧项目核心内容：小肠等原材料的处理方法、卤煮火烧全套技术、百年老汤核心配方及全套制作方法。培训内容：1.火烧的制作方法-和面技巧-烙制方法-火候控制2.卤煮原材料的选择，卤煮的加工过程3.各种调料汁的制作地方小吃不仅在消费者中受追捧，在创业经营选择者中也是很受欢迎，地方小吃本身就有很响的名声，可以说是自带宣传，当然要对得起它的名声，经营者还是要做出地道的味道，这样才能打动消费者。朋友圈有老师现场教课学员现场学习的视频，您可以先加上我们，提前对我们的培训情况多些了解，来学习的时候不管想学习哪种小吃，来了都可以先品尝味道的，味道满意了在报名开始学习，或者来之前现在你们当地找家生意好卖的好的你想学习的小吃的地方，先去品尝下味道，再来咱学校品尝对比下，都是可以的。卤煮火烧一传源自御膳房苏制肉，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。但是又有老北京说卤煮火烧就出自南城，本没多大讲究，南城多苦力，大冬天来一碗解馋管饱。因此也只能在南城才能吃上口较地道的卤煮火烧，必须10多年的老汤才够那个骚味，戗面火烧够硬耐煮