随着扣碗不断改进和发展，这种烹调不再限于个别地区，而衍生到到很多地区。比如，豫西扣碗，山西扣碗，河南扣碗等等。扣碗酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。而且扣碗的内容也有了大的发展，比如，酥肉扣碗，酱肉扣碗，红狮子扣碗等等。选择餐饮创业，学习一手好技术，才能踏踏实实走下去。没有人天生就什么都会，都是自己后天努力学习得来的，而餐饮业是人人都可以努力都可以做到成功的。百味鲜餐饮培训中心，从零基础学习技术开始，稳扎稳打，通过自己实践好好练习，相信每个人都可以获得成功。百味鲜培训让你轻松创业，到百味鲜小吃学校！我校专业老师手把手指导学员反复实践操作，全程手把手教学，配方配料全部传授给学员，技术上无任何保留，学校自成立以来每年培训近万余名学员成功创业致富，受到了学员的一致好评。传统豫菜扣碗为店里招牌菜，分为小苏肉，腐乳肉，鸡块，排骨，芥菜肉、肉丸子，所选肉质均为上乘，口感香嫩而不油腻，很能饱口福，就餐环境干净整洁，素的还有莲菜、豆腐、素丸子等，另有各种家常菜，价格优惠。扣碗的做法有几十种之多，较常见的有芥菜肉、小酥肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。百味鲜小吃学校扣